一回跟Monika到東村閒逛
發現一間寶貝印度香料店
不僅有上百種香料
各種知名與不知名的
讓我們看得頭昏眼花（或許是因為各式香味太濃...）
重點是價錢比其他地方都便宜許多
Monika說她每次作蛋糕需要一些香料時
她家隔壁超市的香料價錢都貴得讓她很生氣
嘿嘿
我們發現新大陸啦！
我買了號稱比黃金還貴的蕃紅花
蕃紅花的香料，並不是花，而是蕃紅的三根雌蕊
原產於印度，和印尼摩鹿加群島
生長在中國河南稱「紅花」，四川稱「川紅花」
中醫認為有助活血調經，降血脂，治心絞痛
減少冠狀心動脈阻力，治療肝腫大
阿拉伯人稱蕃紅花，直接叫ZA FARAN「黃色」的意思
英文也沿用SAFFRON，法文稱SAFRAN
因為蕃紅花也是一種黃色的染料
古代無論中國皇帝的龍袍
或是達賴喇嘛的僧袍，都由蕃紅花染黃
波斯王和巴比倫王，王袍王鞋 由珍貴的蕃紅花染色
波斯人認為，黃色染料是最美的
埃及的木乃伊，也穿著蕃紅花染成金色的衣服
有了蕃紅花
當然要作海鮮燉飯啦
材料有：
蒜頭五粒
洋蔥一顆
蕃茄兩顆
basil一把
帶殼蝦半磅
鱈魚一片
雞腿兩隻
芋頭廚房各式香料
步驟一：
魚蝦雞腿肉切塊用米酒 鹽 醃一下
雞腿骨頭熬高湯
步驟二：
牛油煎切片蒜頭
洋蔥下鍋炒成金黃色
步驟三：
雞肉下鍋炒香
加一點parsley、oregano leaves
雞肉六分熟後蕃茄下鍋
步驟四：
高湯下鍋
隔夜白飯下鍋
加入黃金蕃紅花十根
步驟五：
魚蝦另起小鍋用牛油蒜粉煎五分熟後加點paprika下鍋
灑點兒鹽
蓋鍋悶煮15分鐘
關火後加入切碎的basil翻攪一下
今天配的是鮭魚頭味噌湯心得：
蕃紅花果然不同凡響
不僅海鮮飯顏色賞心悅目
海鮮蔬菜的好滋味都被吊出來了
若加上磨菇 滋味會更上層樓
其他海鮮如mussel 章魚可以自行添加 :D
蕃紅花還可以作魚湯、烤雞肉、作成飲料...
下次芋頭廚房實驗後再來報告！
蕃紅花資料來源：安蘭老師的占星城堡
9 則留言:
感覺大姊頭越煮越有興趣，文章寫來也更加引人入勝嚕～
換句話說就是唾液分泌得更加迅速了。 :D~
番紅花的資料在占星網頁找，真奇。
哇!!看起來超好吃的~
有越來越專業的感覺!
食譜可以出了!哈~
邊煮還要邊拍，好忙喔!:p
看了開頭的照片口水就流出來了～
大姐越來越厲害囉~
邊拍邊煮真的很忙
不過會越煮越帶勁兒！
我來囉，終於看到你的blog，精彩精彩，美食照片看得我我口水直流，我要來訓示我家書僮像妳看齊...。
看到張同學溫柔的一面，讓我偷笑了好幾下，你們真的很幸福ㄋㄟ(張同學，有老婆在旁邊就要感恩，就算是用周末電影院來亂你，也要甘之如飴啊)。
還有，我也認識那位古希臘文教授耶！他是我上學期拉丁舞課的同學，呵呵，我還誤把他當作學生(誰叫他看起來很年輕)，後來他說他是教授，嚇了我一跳！
看得口水直流...但是聽說蒜頭如果發綠芽了會有毒,最好不要用...不敢百分百確定,提供參考囉~
Hai Ru:
蒜頭如果發綠芽到底有沒有毒
各方說法不一
不過還是用新鮮的蒜頭比較好啦
謝啦
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