火雞絞肉獅子頭

今天下雨一整天，客家婦女我不想出門去超市買菜。不過晚餐時間快到了，要做飯給唸書很辛苦的張同學吃，冰箱內沒啥東西...該作什麼好呢？
我可不能煮冷凍水餃壞了名聲。恩～冷凍庫有上次哥哥給的火雞絞肉，就來試試看吧，不然也冰一兩個星期啦。

火雞肉號稱脂肪比一般雞肉少，適合有健康概念的中年人食用，不過我真的沒煮過火雞，只吃過飛機上難吃的火雞肉片三明治。巧婦難為無『食譜』之炊，上網搜尋之後，靈機一動來個變通之道--用火雞絞肉來作獅子頭！從沒作過獅子頭的我，瀏覽一下作法，就開始忙於廚房與書房之間啦。(因為要一直回電腦前確認步驟與作法）



材料有：
半斤左右的火雞絞肉
半塊的豆腐
上次剩下大白菜半顆
香菇4朵
薑末少許
白胡椒粉少許
蝦米少許
蛋一顆


步驟一：
把絞肉,豆腐,切末的香菇,薑末攪拌在一起,加上醬油和少許的鹽和胡椒粉還有麻油， 再加上蛋一顆,讓肉可以更滑嫩


步驟二：
之後揉成數個肉丸，稍微煎一下，好固定形狀

步驟三：
大白菜洗好,梗和葉子切好分開
先用蝦米微爆香,接著放入梗下去炒
放少量的水,稍微炒軟之後，再放入葉子， 稍微悶煮

步驟四：
再把剛剛的獅子頭,一起放入鍋中悶煮，
讓獅子頭可以吸收白菜的甜味之後.
起鍋灑點香油

趁張同學還沒回來，自己先試吃一下，
結論是：我真的是天才！哈哈！